Ayam BBQ Kacang
Apa yang Anda butuhkan:
- 3 bagian dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, diiris menjadi potongan berukuran 1/4 inci
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2 cangkir selai kacang
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan kecap rendah sodium
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh jahe parut
- 1/4 sendok teh serpihan cabai merah yang dihancurkan
- Garam dan merica
Untuk menyiapkan sausnya, campurkan bawang putih, selai kacang, kecap asin, air jeruk nipis, jahe, dan serpihan cabai merah ke dalam blender, lalu haluskan hingga halus. Menyisihkan. Masukkan ayam ke tusuk sate. Olesi dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam dan merica. Masak di atas panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang tinggi selama 2 hingga 3 menit per sisi atau sampai matang. Sajikan dengan saus kacang atau sebagai pendampingnya.
Steak Panggang Ala Asia Dengan Saus Jeruk Nipis-Kacang
Apa yang Anda butuhkan:
- 1/2 kilogram steak sayap, dipotong
- 1/4 cangkir daun ketumbar cincang
- 3 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan air
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan jahe parut
- 1 sendok makan kecap rendah sodium
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan selai kacang
- 5 sendok teh gula pasir, dibagi
- 1/2 sendok teh cabai merah yang dihancurkan
Dalam kantong plastik besar yang bisa ditutup rapat, campurkan daun ketumbar, bawang putih, jahe, kecap asin, kecap ikan, dan 1 sendok makan gula pasir. Masukkan daging sapi ke dalam kantong dan kocok hingga terlapisi campuran. Diamkan minimal 30 menit. Keluarkan daging dari rendaman (sisakan rendaman) dan masak di atas panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang selama 4 hingga 5 menit per sisi atau sesuai kematangan yang diinginkan. Taburi dengan marinade yang sudah dipesan saat memasak. Setelah dingin, potong tipis-tipis. Untuk membuat saus celup, campurkan air jeruk nipis, selai kacang, dan air dalam mangkuk, lalu sajikan dengan steak.
Tusuk Sate Udang Kelapa dan Kacang
Apa yang Anda butuhkan:
- 3/4 kilogram udang jumbo, kupas dan buang bijinya
Untuk bumbunya
- 1 paprika merah, diiris menjadi potongan 1/2 inci
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 serrano cabai, buang bijinya dan cincang
- 3 sendok makan air
- 2 sendok makan kecap
- 1 sendok makan jahe cincang
Untuk sausnya
- 1/3 cangkir santan ringan
- 1/4 cangkir daun ketumbar cincang
- 3 sendok makan selai kacang
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok teh gula
- Irisan jeruk nipis untuk hiasan
Untuk membuat kuahnya, campurkan santan, daun ketumbar, selai kacang, air jeruk nipis, dan gula pasir ke dalam blender lalu haluskan hingga halus. Menyisihkan. Campurkan paprika merah, bawang putih, cabai, air, kecap asin, dan jahe dalam mangkuk, lalu masukkan udang ke dalam adonan. Aduk untuk melapisi. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 1 jam. Jika sudah siap, buang bumbu marinasinya dan masak udang di atas panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang hingga matang. Sajikan dengan saus kacang dan hiasi dengan irisan jeruk nipis.
Resep selai kacang untuk panggangan ini akan menarik bahkan bagi mereka yang bukan penggemar selai kacang!