Jika Anda mengira kue keju adalah kue keju, berarti Anda bukan pembuat roti atau telah hidup di bawah batu sepanjang hidup Anda. Ada lebih banyak jenis kue keju daripada pil hati yang Carter miliki, dan dia punya banyak jenis kue keju untuk dibagikan. Kami tidak akan membahas setiap jenis dan gaya kue keju di artikel ini, tetapi kami hanya mencoba memberi Anda gambaran mengapa kue keju bukan sekadar kue keju.
Kue keju adalah salah satu makanan penutup paling umum dan populer di dunia saat ini. Ini juga salah satu produk tertua yang dibuat dari produk susu selain susu. Kue keju dapat dibuat dari keju ricotta, havarti, quark, twaróg, atau lebih umum lagi, krim keju. Bahan lain seperti gula, telur, krim, dan buah juga sering dicampurkan. Inilah alasan mengapa ada begitu banyak jenis kue keju karena jumlah resep yang bisa Anda buat hampir tidak terbatas.
Jadi apa saja jenis kue keju yang ada? Di bawah ini hanyalah beberapa dengan penjelasan singkat masing-masing. Ada kue keju gaya Amerika kuno yang enak. Biasanya terbuat dari krim keju, yang ditemukan pada tahun 1872. Setelah James Kraft menemukan keju jenis ini, keju ini menjadi produk unggulan pembuatan kue keju di Amerika.
Kue keju ala New York sedikit berbeda. Ini juga menggunakan krim keju tetapi mengandalkan krim kental, telur, dan kuning telur selain krim keju untuk menambah kekayaan dan konsistensi halus. Kue keju gaya New York juga disebut kue keju gaya Yahudi. Itu dipanggang dalam panci pegas khusus berukuran 5 hingga 6 inci.
Lalu ada kue keju ala Chicago. Ini adalah versi krim keju lainnya yang dipopulerkan oleh Eli's Cheesecake. Kue keju krim jenis ini keras di luar dan lembut di dalam. Orang-orang dari Chicago menyatakan tidak ada yang lebih baik. Tentu saja.
Kue keju ala Belanda Pennsylvania mendapatkan rasanya dari jenis keju cottage yang tajam. Keju ini memiliki dadih yang lebih besar dan kandungan air yang lebih sedikit. Keju cottage jenis ini disebut keju pot atau keju petani.
Kue keju krim asam konon berasal dari Amerika Serikat sekitar pertengahan abad ke-20. Masih menggunakan krim keju tetapi tidak ada krim kental dalam resepnya. Ini sebagian besar digunakan untuk membuat kue keju yang berada di luar gaya New York. Sebenarnya bisa dibekukan dalam waktu singkat tanpa merusak teksturnya.
Kue keju gaya Romawi menggunakan madu dan keju mirip ricotta bersama dengan tepung dan secara tradisional dibentuk menjadi roti. Beberapa resep menggunakan daun salam sebagai pengawet. Itu masih dipanggang di daerah tertentu di Roma yang mempertahankan tradisi memasak setelah jatuhnya Roma.
Kue keju ala Prancis sangat ringan. Mereka menggunakan gelatin sebagai bahan pengikat utama dan biasanya tingginya hanya sekitar 1 hingga 2 inci. Kue keju ini mendapatkan tekstur ringannya dari keju yang ditemukan di pasar luar ruangan di selatan Perancis dan di toko kue mewah di Paris.
Daftar ini sama sekali tidak lengkap, tetapi ini akan memberi Anda awal yang baik dalam mencari kue keju yang menurut ANDA adalah yang terbaik.