Manchuria gobi yang dibumbui dengan baik adalah salah satu hidangan yang dapat memikat hati siapa pun. Mengapa sekarang? Ini adalah kembang kol renyah yang dimasukkan ke dalam saus panas, tajam, dan sedikit pedas.
Tapi jujur saja, cara pembuatannya biasanya tidak terlalu ramah terhadap kesehatan Anda. Minyak, saus kental, dan terkadang bahkan pewarna makanan. Tidak ideal.
Meski begitu, Anda tidak harus berhenti memakannya. Beberapa pertukaran cerdas dari aplikasi toko bahan makanan dapat membuatnya lebih ringan sekaligus mempertahankan rasa yang lebih enak.
Apakah Perlunya Perubahan yang Sehat?
Pertimbangkan ini: Anda mengambil piring dari gerobak jalanan atau bahkan restoran. Kemungkinan besar, kembang kol telah digoreng dalam tong berisi minyak. Selain itu, beberapa versi menggunakan pewarna makanan buatan untuk menghasilkan warna oranye kemerahan.
Penelitian menunjukkan bahwa pewarna sintetis tertentu bisa berbahaya jika dikonsumsi secara teratur. Dan semua penggorengan itu? Ini mengisi hidangan dengan lemak ekstra, tanpa menambahkan nutrisi apa pun.
Jadi ya, memberikan minuman favorit ini lebih sehat bukan hanya tren yang berlalu begitu saja. Itu adalah pilihan yang masuk akal.
Menghancurkan Gobi Manchuria Klasik
Secara tradisional, inilah yang terjadi:
- Kuntum kembang kol dicelupkan ke dalam adonan yang terbuat dari tepung terigu dan tepung maizena.
- Kemudian goreng hingga berwarna keemasan dan renyah.
- Setelah itu, mereka dimasukkan ke dalam saus. Pikirkan kecap, saus tomat, saus sambal, bawang putih, jahe, dan daun bawang cincang.
Tidak diragukan lagi, ini adalah bom rasa, tetapi juga berat. Berikut ini adalah beberapa versi lainnya, enak namun lebih sehat dan lebih ringan.
Liku-liku yang Lebih Sehat: Sama Lezatnya
Bagian terbaik tentang gobi manchuria yang sehat? Anda dapat mempertahankan tekstur dan tenaganya, tetapi kurangi lemak dan bahan tambahannya. Untuk hasil terbaik, dapatkan bahan-bahan dari aplikasi grosir terkemuka atau vendor lokal:
1. Air Fryer Gobi: Renyah Tanpa Menggoreng
Lapisi kuntumnya sedikit saja dengan campuran tepung maizena. Bersamaan dengan itu, sedikit tepung terigu atau beras, garam, merica, dan air.
Setelah dipanaskan, letakkan dalam satu lapisan. Kemudian, biarkan air fryer bekerja hingga berwarna keemasan dan renyah.
2. Satvik Gobi Manchurian: Rasa Tanpa Bawang dan Bawang Putih
Bagi mereka yang mengikuti diet satvik, versi kuah ini tidak menggunakan bawang merah dan bawang putih sama sekali. Sebaliknya, ia mengandalkan jahe segar, cabai hijau, dan rempah-rempah untuk menambah rasa.
Sedikit kecap yang diseduh secara alami dan pure tomat buatan sendiri yang lembut membuat saus menjadi kaya tanpa rasa berat. Hasilnya terasa lebih ringan namun tetap memuaskan. Menang-menang!
3. Pilihan Saus dan Perubahan Bumbu yang Lebih Sehat
Saus sering kali diabaikan, padahal kenyataannya sering kali mengandung bahan pengawet dan tidak sehat. Jika Anda tidak ingin menggunakan saus botolan yang banyak mengandung gula, temukan aplikasi toko bahan makanan atau buatlah sendiri di rumah:
- Ganti dengan kecap rendah sodium
- Gunakan pure tomat segar sebagai pengganti saus tomat
- Minimalkan bubur tepung jagung; secukupnya untuk mengikat saus pada kuntumnya
- Lewati pewarna makanan
Menyajikan Ide untuk Makanan Seimbang
Beberapa ide berpasangan untuk mengubahnya menjadi piring yang utuh. Anda bisa menyajikannya bersama nasi merah atau nasi goreng millet. Selanjutnya, tambahkan tumisan sayuran musiman untuk menambah serat. Untuk kombo satvik, tetap sederhana dengan nasi kukus dan sup ringan.