Kue-kue ini dinobatkan sebagai “Kue Liburan yang Paling Banyak Disematkan”, seperti yang ditampilkan di Selamat Pagi Amerika dan ABC News.
Selai Thumbprint Cookies masih menjadi favorit klasik
Pertama kali saya mencicipi Kue Jempol Mentega Selai yang lembut dan meleleh di mulut ini adalah lebih dari satu dekade yang lalu. Seorang teman dekat saya dengan murah hati menyiapkan makanan lezat ini pada suatu malam dan berbagi sepiringnya dengan kami. Saya ingat saat itu malam hari, dan saya lebih lelah daripada lapar, jadi saya berpikir untuk menolaknya.
Selama nanodetik. Saya sebenarnya tidak menolak cookie.
Satu gigitan dan aku kepincut. Saya akhirnya makan lebih dari sepasang saat itu juga. Ditambah beberapa lagi yang tersisa. Saya tidak punya peluang melawan kebaikan mentega, lembut, dan meleleh dari kue-kue ini. Mirip dengan Resep Kue Jempol Twix dan Kue Roti Mentega 3 Bahan ini…mereka selalu mendapat permintaan resep.
Saksikan kami membuat Kue Jempol Mentega Selai ini:
Sangat mudah dan menarik, bukan? 👆🏼
Saya begitu terpesona oleh kue jempol selai mentega ini sehingga saya segera merobek selembar kertas dan menuliskan resepnya dengan tangan – ini terjadi jauh sebelum iPhone dan iPad. Sebuah era yang anak-anak saya tidak akan pernah tahu.
Namun, kue-kue lezat ini dikatakan sudah sangat dikenal dan disukai oleh anak-anak.
Mentega sedikit melunak
Sangat penting: ini ada dalam petunjuk resep, tetapi perlu disebutkan karena ini membuat perbedaan — pastikan mentega Anda agak melunak, tapi bukan sedikit meleleh. Ini akan menentukan tekstur kue. Mentega harus cukup lembut hingga bisa mengembang sedikit saat Anda menekannya perlahan, tetapi jangan terlalu lembut.
Kemudian kocok mentega setengah lunak dengan gula pasir selama kurang lebih 2 menit hingga adonan menjadi ringan dan “mengembang” seperti gambar di atas. Kemudian tambahkan sisa bahan dan kocok hingga adonan menyatu menjadi bola lengket yang memerlukan waktu untuk dingin.
Sumur Sempit dan Dalam untuk Kue
Itu Tidak Akan Menyebar Terlalu Tipis
Setelah adonan benar-benar dingin, Anda dapat dengan mudah membentuk bola-bola adonan.
Saya cenderung menyukai kue yang lebih kecil, bola adonan berukuran sekitar 1 inci. Sumur tengah harus dalam tetapi tidak terlalu lebar; ini mencegah kue menyebar terlalu tipis saat dipanggang.
Anda akan diberi hadiah kue bulat lucu dan manis yang jauh lebih enak daripada kue apa pun yang dibeli di toko. Jenis yang sempurna untuk dibawa ke teman, untuk pertukaran kue, pertemuan liburan, atau hanya untuk Anda.
Apa selaimu (Atau Pengawet)?
Pastikan untuk menggunakan pengawet buah asli berkualitas tinggi, dibandingkan selai manis atau “olesan buah” untuk kue cap jempol ini. Pengawet buah asli akan memastikan isiannya tetap enak dan kental selama dipanggang. Selai atau olesan yang manis dan tipis cenderung hampir meleleh saat dipanggang, sehingga isiannya menjadi encer.
Jika kue Anda yang sudah jadi menginginkan sedikit tambahan buah yang diawetkan setelah dipanggang, jangan ragu untuk mewajibkannya. Sedikit selai ekstra di atas kue yang baru dipanggang akan memberikan kilau istimewa. Taburi dengan gula halus sesuai keinginan. Makan, bagikan, ulangi. Sampaikan kegembiraan kue.
Cookie Sidik Jari
Pertanyaan Umum
Kue cap jempol klasik dibuat dengan bahan-bahan murni dan sederhana seperti mentega, gula, tepung, dan pengawet buah asli favorit Anda.
Gunakan pengawet buah asli berkualitas tinggi. Pengawetnya kental dan akan mempertahankan bentuknya lebih baik saat dipanggang. Selai yang manis dan encer atau “olesan buah” sering kali menjadi encer selama proses pemanggangan.
Pastikan mentega hanya sedikit melunak, dan tidak meleleh sama sekali. Pastikan adonan kue Anda cukup dingin sebelum membentuk kue, karena adonan dingin akan mempertahankan bentuknya selama dipanggang. Terakhir, pastikan untuk menggunakan pengawet buah asli dan bukan “olesan buah” atau selai tipis di tengahnya.
Sangat. Simpan adonan mentah dalam keadaan tertutup kedap udara dan dinginkan hingga seminggu, atau bekukan hingga sebulan. Biarkan mencair hingga adonan mudah diolah, namun tetap dingin saat disentuh.
Kue yang dipanggang harus disimpan dalam keadaan kedap udara. Mereka dapat disimpan selama beberapa hari pada suhu ruangan sedang, hingga seminggu di lemari es, atau hingga satu bulan di dalam freezer.
Lebih Banyak untuk Dipanggang dan Dimakan
Belanja Resep Ini
-
Ini adalah suatu keharusan bagi siapa saja yang suka membuat kue. Anti lengket, dapat digunakan kembali, mudah dibersihkan.
-
Pernah kehabisan ruang counter untuk semua rak pendingin? Rak bertingkat ini bahkan dapat dilipat untuk lebih menghemat ruang.
-
Tidak ada lagi kue, kue, brownies, atau pizza yang menempel.
Kue Jempol Selai Mentega
Kue Jempol Mentega Selai ini sedikit renyah dan lezat meleleh di mulut! Caranya juga sangat mudah dan hanya membutuhkan sedikit bahan. Tidak perlu telur.
Porsi: 24 kue
-
Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi paddle attachment dengan kecepatan rendah, kocok mentega dan gula selama 10 detik, atau hingga tercampur rata. Beralih ke kecepatan tinggi dan kocok hingga lembut dan ringan, 2 hingga 3 menit – jangan terburu-buru pada bagian ini.Tambahkan ekstrak dan garam. Kocok dengan kecepatan sedang-rendah selama 10 detik, kikis mangkuk sesuai kebutuhan. Campurkan tepung perlahan, hingga tercampur, sekitar 1 menit. Adonan akan agak lengket. Gunakan spatula karet untuk mengikis sisi bawah; bentuk adonan menjadi bola, tutup, dan dinginkan 30-60 menit.
-
Panaskan oven hingga 325°F dengan rak di posisi tengah. Lapisi loyang dengan kertas roti atau alas kue silikon.
-
Gulung satu sendok makan adonan ke dalam bola berukuran 1 inci. Tempatkan bola adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Tekan bagian tengah setiap bola dengan ujung bulat spatula kayu atau gunakan jari Anda, buatlah lubang yang dalam di tengahnya – dalam tetapi tidak terlalu lebar – hal ini membantu menahan bola adonan di telapak tangan saat membentuk lubang.
-
Isi bagian tengah kue dengan kira-kira 1/2 sdt bahan pengawet (paling mudah menggunakan piping bag atau sendok takar berukuran 1/4 sendok teh). Tempatkan lembaran kue di lemari es 5 menit untuk didinginkan kembali sebelum dipanggang.Panggang 20-23* menit atau sampai berwarna coklat keemasan dan mengembang. Biarkan dingin 5 menit. di atas loyang, lalu pindahkan perlahan untuk menyelesaikan pendinginan di rak kawat.
-
Saat cookie ada benar-benar dingintaburi dengan gula manisan. Cookies dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar selama beberapa hari.
- Mentega harus dilunakkan pada suhu kamar sedang selama sekitar 30 menit; itu seharusnya tidak meleleh sama sekali.
- Penting untuk mengukur tepung secara akurat. Kami menggunakan metode sendok dan level.
- Kue akan terasa seperti selai yang Anda gunakan, jadi pastikan untuk menggunakan pengawet buah yang kental dan berkualitas tinggi (rasa apa pun) – hindari selai tipis atau olesan buah, karena dapat menjadi encer selama proses pemanggangan.
- Ekstrak almond memberikan rasa yang dalam dan lezat. Namun jika perlu, Anda bisa menghilangkannya dan cukup menggunakan 2 sdt ekstrak vanila.
- Kue-kue ini tidak dimaksudkan untuk membuat kue menjadi terlalu kecokelatan; warnanya akan seperti kue. Jika ingin bagian atasnya lebih kecoklatan, panggang di rak tengah atas.
- Kami memanggangnya selama 20 menit untuk mendapatkan tekstur yang meleleh di mulut. Jika Anda lebih suka tekstur yang sedikit lebih renyah/kecokelatan, panggang hingga 23 menit.
- Jika selai mengendap lebih banyak dari yang Anda inginkan saat memanggang, silakan tambahkan kue yang sudah jadi dengan sedikit selai segar di atasnya.
** Jika Anda menikmati kue ini, silakan kembali lagi dan beri peringkat ♡
Porsi: 1kue | Kalori: 112kkal | Karbohidrat: 10G | Protein: 1G | Gemuk: 8G | Lemak Jenuh: 5G | Lemak tak jenuh ganda: 0,3G | Lemak tak jenuh tunggal: 2G | Lemak Trans: 0,3G | Kolesterol: 20mg | Sodium: 61mg | Kalium: 3mg | Serat: 1G | Gula: 3G | vitamin A: 236IU | Kalsium: 9mg | Besi: 0,4mg
Apakah kamu membuat ini?
Tinggalkan komentar di bawah dan tandai @chewoutloud di Instagram