Karena krisis ekonomi, banyak orang mencari cara untuk memberi makan keluarga mereka dengan anggaran terbatas. Salah satu cara untuk melakukan penghematan yang signifikan adalah dengan belajar memasak menggunakan jenis daging yang lebih murah. Jika disiapkan dengan benar, potongan ini bisa sama lezatnya dengan potongan yang jauh lebih mahal. Berikut adalah beberapa saran untuk memanfaatkan sayap ayam dan penawaran supermarket lainnya secara maksimal.
Sayap ayam adalah daging putih paling murah yang tersedia dan lembab serta lezat secara alami. Saus atau marinade seperti barbekyu, asam manis, hoi sin, mustard madu, teriyaki atau sate dapat memperkenalkan sayap pada dunia rasa. Taburi bagian sayap dengan tepung terigu atau tepung maizena lalu lumuri dengan saus pilihan Anda. Susun di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan masak selama 30 menit dalam oven 375 derajat.
Daging babi giling seringkali lebih murah dibandingkan daging giling dengan kandungan lemak serupa. Kedua jenis daging ini dapat digunakan secara bergantian di sebagian besar resep. Jika hidangannya menggunakan bumbu atau rempah, banyak orang tidak akan merasakan perbedaan rasanya. Coba tambahkan daging babi ke makanan pedas Meksiko seperti cabai atau burrito. Gunakan untuk membuat daging cincang dan bakso atau tambahkan ke saus pasta berbahan tomat.
Satu paket ujung dan potongan bacon (memasak bacon) harganya kurang dari setengah harga daging bacon dengan berat yang sama dan sama lezatnya. Bungkus seluruh gumpalan bacon dengan selembar kertas timah. Letakkan di atas loyang dan masak dalam oven seolah-olah ada ham. Tiriskan cairannya dan potong kasar dagingnya. Tambahkan ke hidangan seperti makaroni dan keju, pai ayam, atau pasta carbonara.
Braising steak adalah salah satu jenis daging sapi yang paling ekonomis. Jika dimasak dengan benar, rasanya empuk seperti garpu dan meleleh di mulut. Untuk sup daging sapi yang lezat, potong steak menjadi kubus seukuran sekali gigit. Goreng dengan sedikit minyak hingga kecoklatan. Tambahkan ke dalam panci dengan kaldu sapi, bawang putih, bumbu dan bumbu. Didihkan selama satu setengah jam. Tambahkan sayuran cincang seperti kentang, wortel, bawang bombay dan jamur. Didihkan selama setengah jam lagi. Masukkan campuran tepung dan mentega untuk mengentalkan kuahnya.
Sosis relatif murah dibandingkan berbagai jenis daging. Nilai terbaik untuk uang dapat diperoleh dengan membeli merek-merek berkualitas tinggi dalam jumlah besar saat sedang diskon dan menyimpan paket ekstra di dalam freezer. Sosis yang dimasak dan diiris menambah rasa dan tekstur pada hidangan semur, casserole, frittatas, dan pasta.
Ham hock adalah jenis daging yang harganya murah dan rasanya tinggi. Hock asap telah lama digunakan untuk menyempurnakan hidangan yang dibuat dengan kacang polong, buncis, lentil, atau sayuran hijau. Biarkan hock mendidih dalam air semalaman dalam slow cooker, lalu angkat dan biarkan dingin. Pisahkan daging dari kulit dan tulangnya lalu tambahkan ke dalam sup atau rebusan.
Daging panggang dalam panci yang terbuat dari daging sandung lamur gulung adalah alternatif lezat dengan harga murah dibandingkan daging sapi panggang yang terbuat dari potongan mahal. Sisanya bagus untuk sandwich. Tambahkan kaldu sapi ke dalam piring casserole bersama dengan sebotol bir hitam atau segelas anggur merah. Masukkan bawang putih cincang kasar, bawang merah dan wortel. Tempatkan brisket di dalam casserole, tutup dan masak pada suhu 350 F selama sekitar dua jam atau sampai empuk.