Jika Anda pecinta makanan laut, Anda mungkin pernah mendengarkan Duke's Chowder House – salah satu, jika bukan, restoran makanan laut paling populer di Pacific Northwest. Faktanya, ini sangat umum sehingga dikembangkan menjadi rangkaian 6 restoran. Dan sekarang pemiliknya Duke Moscrip dan Chef “Wild Bill Ranniger” telah menyusun sebuah ebook baru, Seliar Itu Akan Dapatkan: Solusi Duke Makanan Laut Berkelanjutan untuk menyajikan suguhan lezat mereka ke komunitas yang lebih luas.
Duke Moscrip telah memuaskan para penggemar bahan makanan dengan makanannya yang luar biasa selama bertahun-tahun. Dan selama bertahun-tahun, klien telah meminta resepnya. Sekarang, dia akhirnya siap untuk mengekspos semuanya-tidak peduli apakah itu Coltrane Coleslaw dari Duke, sejumlah konsep untuk salmon atau halibut, makanan pembuka, hidangan penutup, atau koktail, Hanky Panky Prawns, atau “I Want You So Lousy” Marionberry Pie, Anda akan menemukan apa pun yang menggelitik selera Anda di halaman internet ini. Dibantu oleh koki lama restoran, “Wild” Bill Ranniger, setiap hidangan dan suguhan menyenangkan yang mungkin Anda bayangkan disajikan dalam resep sederhana yang akan membuat Anda memasak makanan kelas satu untuk keluarga dan acara makan malam Anda. Anda bahkan akan menemukan pembatas buku kain yang praktis terpasang sehingga Anda tidak akan kehilangan isinya meskipun Anda sibuk mengaduk, memotong dadu, dan menumis.
Namun Anda tidak boleh berhenti di situ – Seliar Mungkin, dapatkan lebih dari sekadar panduan resep lainnya. Ini benar-benar merupakan kronik pendirian Seattle. Dan Anda akan kesulitan menemukan buku di tempat mana pun yang secara visual begitu indah. Gambar-gambar luar biasa dari Ingrid Pape-Sheldon membuat salmon terlihat sangat memukau – kenikmatan murni bagi mata – Anda akan mengeluarkan air liur dan mendengarkan perut Anda keroncongan hanya dengan melihat semua bahan makanan yang diletakkan di taplak meja kotak-kotak biru khas Duke.
Dan bahkan jika Anda tidak suka memasak makan malam, selama Anda suka menyantapnya, Anda akan kagum dengan semua suguhan tambahan di halaman web ini yang lebih dari sekadar resep. Inti dari buku ini adalah Duke Moscrip sendiri, dan dia secara pribadi membayangkan buku ini lebih dari sekedar panduan – ini adalah warisannya bagi generasi pecinta makanan laut di masa depan. Di antara resep-resep tersebut terdapat banyak sekali foto Duke dan kesuksesan restorannya sebelumnya, mulai dari Duke yang memelihara hasil tangkapan ikan raksasa hingga iklan restoran klasik. Dan yang terbaik dari semuanya, ada esai oleh Duke tentang kecintaannya pada makanan enak, caranya menyajikannya, dan misinya untuk membuat pelanggannya senang.
Beberapa item lainnya telah disusun oleh penyedia yang menyediakan Duke's Chowder Dwelling dengan makanan yang dimasaknya. Esai-esai ini bukan hanya kualifikasi yang menarik untuk dilihat, tetapi juga merupakan bukti dari pemilik restoran yang sangat setia seperti Duke. Komitmennya untuk hanya menyajikan yang terbaik kepada kliennya terlihat jelas dalam kisah-kisah tentang bagaimana ia pergi ke kapal nelayan bersama kru yang menyediakan makanan laut sehingga ia dapat mengetahui secara langsung sistemnya dan memastikan bahwa hanya hasil segar yang sampai ke piring yang ia sajikan kepada pelanggan kafenya.
Tagihan bulanan Chef “Wild” juga ikut berperan, berbincang tentang masa kecilnya memancing dan mengangkut kepiting. “Saya dulu takut pada pria-pria lezat ini, dengan mata kecil mereka yang funky, kaki berduri, dan cakar,” katanya kepada kami. Namun dia mengembangkannya dan menemukan cara memasak kepiting segera setelah mereka dibawa kembali ke pantai.
Duke juga tidak mengabaikan orang-orang yang membuat fungsi sehari-hari restorannya dapat dilaksanakan. Ada foto dan deskripsi semua juru masak, putra dan pasangan perusahaannya, John, dan kru perusahaan restoran. Bahkan ada esai oleh putri Duke, Amy, yang mengenang bagaimana dia membuatkan sandwich kotak makan siang terhebat untuknya ketika dia masih kecil. Dan memang benar, Duke bercerita tentang bagaimana dia mendapatkan julukannya, Duke, serta berbagi ketika dia mencoba untuk Sonics – lengkap dengan foto dirinya berseragam.
Singkatnya, semua orang yang menyukai makanan laut yang lezat, menyukai kafe yang enak, dan senang mengetahui bahwa ada orang seperti Duke yang pasti menyukai apa yang mereka lakukan dengan antusiasme yang tidak dapat diungkapkan dengan kata-kata belaka akan menyukai cagar alam ini. Dan di 384 halaman web yang berisi makanan dan cerita – ada banyak hal yang disukai! Jadi nikmatilah sepiring Duke's Clammy Faye Clams, dan bersiaplah untuk kenikmatan kuliner yang sesungguhnya.