Pada artikel kali ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat berbagai jenis kue manis India.
1) Kue Tepung Gram
Petunjuk:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan anti lengket dengan api sedang, tambahkan tepung terigu dan panggang hingga tercium aroma harum.
- Dalam mangkuk besar, tambahkan 1 cangkir minyak dengan tepung gram panggang, aduk rata dan diamkan selama 15-20 menit.
- Panaskan air dalam panci dengan api kecil, tambahkan gula dan didihkan.
- Biarkan mendidih hingga tersisa 1/3 dari jumlah aslinya.
- Sekarang tambahkan campuran tepung gram dan minyak ke dalam sirup gula ini.
- Sekarang tambahkan satu cangkir minyak secara berkala untuk menghindari pengeringan campuran dan aduk dengan benar.
- Aduk terus menerus.
- Hapus campuran dari api dan tuangkan ke dalam piring yang sudah diolesi minyak.
- Tekan perlahan penutup atas.
- Hiasi dengan kacang mete.
- Simpan dalam freezer selama 1-2 jam dan biarkan hingga dingin.
- Potong menjadi potongan berbentuk persegi atau berlian.
2) Kue Gambar
Petunjuk:
- Masukkan 10 buah ara ke dalam air selama beberapa jam.
- Tiriskan dan diamkan selama 2-3 jam.
- Dalam penggiling, tambahkan buah ara yang sudah direndam dan buat pure yang halus.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil, masukkan buah ara, susu kental manis dan gula pasir, aduk terus.
- Goreng hingga menjadi gumpalan lunak.
- Tambahkan bubuk kapulaga dan pistachio cincang, aduk rata.
- Angkat dari api dan tuangkan ke dalam piring yang sudah diolesi minyak.
- Tekan perlahan penutup atas dan hiasi dengan kelapa parut dan almond.
- Simpan dalam freezer selama 1-2 jam dan biarkan dingin.
- Potong menjadi potongan berbentuk persegi atau berlian.
3) Kue Susu
Petunjuk membuat keju cottage:
- Rebus susu dalam panci dengan api sedang, jika sudah mulai mendidih tambahkan air jeruk lemon.
- Saat dadih mulai terpisah dari air, matikan gas.
- Setelah keju cottage terpisah dari air, tiriskan air menggunakan saringan.
- Bungkus keju cottage dengan kain muslin dan peras sisa airnya.
Untuk membuat kue susu:
- Rebus susu dalam wajan dengan api sedang hingga menjadi setengah dari jumlah aslinya.
- Tambahkan keju cottage ke dalam susu dan aduk rata.
- Masak campuran ini sampai menjadi kental.
- Buat adonan lembut dari campuran ini.
- Tambahkan sedikit gula ke dalam adonan dan masak hingga adonan menjadi lembut.
- Angkat dari api dan tuangkan ke dalam piring yang sudah diolesi minyak.
- Tekan perlahan penutup atas dan hiasi dengan almond.
- Simpan dalam freezer selama 1-2 jam dan biarkan dingin.
- Potong merpati ini menjadi potongan berbentuk persegi atau berlian.