Sup Labu Butternut Panggang yang Indah

Sup labu butternut yang mudah ini luar biasa lembut, memuaskan, dan beraroma. Cara membuatnya juga sangat sederhana, enak jika dibuat terlebih dahulu, dan secara alami vegan. Benar, tidak diperlukan krim atau mentega untuk membuat sup krim yang indah ini. Langsung ke Resep Sup Butternut Squash Panggang

Cara Membuat Sup Butternut Squash Favorit Kami

Seperti yang tertulis dan difoto, sup labu butternut ini adalah vegan dan izinkan saya memberi tahu Anda, rasanya sangat lezat, dan kami benar-benar yakin bahwa semua orang, bahkan pemakan daging di meja akan menyukainya. Kami membutuhkan butternut squash, daun bawang, yang jika diganti dengan bawang bombay akan menambah rasa manis yang lebih ringan, bawang putih, wortel, herba segar, dan kaldu sayuran yang kaya. Kami biasanya tidak menambahkan mentega atau krim apa pun, namun Anda dipersilakan untuk menambahkannya di akhir saat memblender.

Resep kami mudah dan sempurna untuk dibuat sebelumnya. Inilah proses dasarnya, dan ingat, ada video resep singkat di atas untuk memandu Anda melakukannya:

Panggang labu siam hingga lembut bagian dalamnya. Ini tip nomor satu kami untuk sup dengan rasa terbaik dan paling kental. Memanggang labu akan memusatkan rasa. Prosesnya juga memungkinkan kita menambahkan sedikit rasa ekstra kita sendiri. Kami memotong labu menjadi dua atau empat bagian, tambahkan sedikit minyak, dan bumbui dengan garam.

Kami lebih suka memanggang labu dengan posisi menghadap ke bawah, tetapi sebelum melakukannya, kami menyelipkan setangkai rosemary di bawah setiap potongan labu — seperti yang kami lakukan saat memanggang labu spageti. Saat labu dipanggang, rosemary mengharumkan daging dan membuatnya terasa dan berbau luar biasa.

Tumis daun bawang, wortel, dan bawang putih. Sementara labu siam dipanggang di oven, kami menyiapkan sisa bahan sup. Dengan cara ini, setelah labunya habis, kita bisa langsung memblender supnya. Saya suka menggunakan panci sup besar — ​​​​seperti oven Belanda — lalu memasak daun bawang, wortel, dan siung bawang putih utuh dengan sedikit minyak hingga lembut dan manis. Saya tidak terlalu khawatir tentang ukuran sayurannya, semuanya pada akhirnya tercampur rata.

Tambahkan bumbu dan kaldu. Jika daun bawang sudah berbau manis dan terlihat lembut, saatnya menambahkan bumbu tambahan. Kami tidak gila-gilaan, tapi sedikit jinten dan paprika asap (masing-masing hanya 1/4 sendok teh) sudah cukup untuk membuat sup terasa berasap. Sebaiknya gunakan kaldu yang beraroma juga. Agar tetap vegetarian, kami menggunakan kaldu sayuran di foto dan video kami, namun kaldu ayam atau kalkun juga sangat baik.

Blender sup hingga lembut. Jika bagian tengah labu sudah empuk, keluarkan dan masukkan ke dalam panci bersama bahan sup lainnya. Lalu blender hingga lembut dan halus. Pilihan termudah adalah menggunakan blender imersi, yang memungkinkan Anda memblender sup langsung di dalam panci. Inilah yang kami lakukan di video. Supnya menjadi halus dan lembut. Untuk tekstur sup yang lebih halus, pertimbangkan untuk menggunakan blender berkecepatan tinggi.

Akhiri dengan membumbui kuah sesuai selera dan tambahkan sedikit minyak kelapa. Saya suka kombinasi kelapa dan butternut squash, jadi sebelum disajikan, kami menambahkan sedikit minyak kelapa ke dalam sup. Itu meleleh dan menambahkan sedikit rasa kelapa. Jika Anda bukan penggemar sup labu butternut kelapa, tinggalkan saja atau ganti dengan minyak zaitun atau mentega.

Tambahkan Beberapa Buncis Berbumbu

Untuk warna, tekstur, dan sedikit bumbu tambahan, kami senang menambahkan segenggam buncis yang sudah dibumbui ke dalam sup kami. Anda bisa membeli buncis renyah dalam berbagai rasa atau Anda bisa membuatnya sendiri dengan mudah. Versi buatannya tidak terlalu renyah, tapi enak. Inilah cara kami melakukannya:

1. Tiriskan dan keringkan buncis atau (gunakan buncis kalengan atau buncis rumahan).
2. Masak buncis dalam wajan dengan minyak sampai berwarna coklat muda dan bagian luarnya garing.
3. Bumbui dengan garam dan campuran bumbu favorit Anda. Kami senang menggunakan bubuk cabai buatan sendiri ini.
4. Tiriskan di atas tisu dan sajikan.

Variasi Sup Labu Butternut

Sup ini benar-benar nikmat seperti yang tertulis, namun bukan berarti banyak perubahan yang bisa Anda lakukan untuk membuatnya menjadi milik Anda sendiri. Berikut beberapa saran:

• Tambahkan krim: Sup ini sangat kental seperti yang tertulis, tetapi untuk lebih royal, menambahkan sedikit krim, seperti dalam sup labu butternut ini, akan sangat menyenangkan.
• Tambahkan santan: Untuk sup yang lebih kental namun tetap vegetarian, tambahkan sedikit santan tanpa pemanis.
• Sup kari labu butternut: Selain jintan dan paprika asap yang disebutkan dalam resep di bawah ini, tambahkan 1/2 hingga 1 sendok teh bubuk kari. Atau tambahkan satu sendok teh campuran bubuk kari merah Thailand (dapat ditemukan di sebagian besar toko kelontong).
• Tambahkan lebih banyak sayuran: Tambahkan sayuran berwarna putih/terang ke dalam sup seperti kembang kol, kentang, lobak, atau parsnip.
• Buatlah pedas: Tambahkan satu atau dua sejumput serpihan cabai merah, 1/4 sendok teh atau lebih cabai rawit, atau saus pedas ke dalam sup untuk menaikkan tingkat panasnya.
• Tambahkan sosis atau bacon matang: Alih-alih buncis, taburi sup dengan sosis atau bacon yang sudah dimasak dan dihancurkan.
• Sajikan seperti sup kentang panggang: Sajikan sup dengan sesendok krim asam, keju parut, daun bawang atau daun bawang, dan sedikit bacon.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Bisakah saya membuat sup butternut squash terlebih dahulu?

Sangat! Simpan sup ini dalam wadah kedap udara di lemari es 5 hingga 7 hari. Cukup panaskan kembali di microwave atau di atas kompor sebelum disajikan.

Bisakah saya membekukan sup butternut squash?

Ya, kami melakukan ini sepanjang waktu. Simpan dalam wadah kedap udara yang ramah freezer dan bekukan sebulan, mungkin lebih. Biarkan sup mencair semalaman di lemari es lalu panaskan kembali sebelum disajikan.

Bisakah saya menggunakan labu musim dingin lainnya untuk membuat sup ini?

Ya, itu ide yang bagus. Cobalah menukar labu butternut dengan labu acorn, labu kabocha, labu kuri merah, labu gula atau labu panggang, atau varietas musim dingin lainnya yang Anda temukan di pasar petani setempat.

Apakah saya benar-benar perlu memanggang labunya?

Untuk mendapatkan sup paling beraroma, memanggang butternut squash adalah yang terbaik. Meski begitu, Anda bisa membuat sup ini tanpa langkah memanggang dan rasanya tetap enak. Cukup kupas dan potong labu menjadi kubus — Anda dapat melihat kami melakukannya di resep butternut squash ini. Kemudian masukkan labu siam bersama daun bawang, wortel, dan bawang putih. Setelah menumisnya selama 5 hingga 10 menit, tambahkan kaldu dan biarkan mendidih hingga labu empuk, lalu haluskan.

Sup Labu Butternut Panggang yang Indah

Menghasilkan sekitar 8 cangkir

Nutrisi Per Porsi: Ukuran Porsi 1 cangkir / Kalori 236 / Lemak Total 11,5g / Lemak Jenuh 2,8g / Kolesterol 0mg / Natrium 666,4mg / Karbohidrat 33,4g / Serat Makanan 6,2g / Gula Total 7,6g / Protein 4,3g

PENGARANG: Adam dan Joanne Gallagher